Frisch, fruchtig und einfach sonnig: Unser Sunny Soulcake bringt Urlaubsfeeling direkt auf den Kuchenteller! Der saftige Rührteig vereint die exotische Note von Kokos mit der spritzigen Frische von Zitrone – eine Kombi, die nicht nur an heißen Tagen ein echter Stimmungsaufheller ist. Ob zum Sonntagskaffee oder als süßer Begleiter im Alltag: Dieser Kuchen schmeckt einfach immer. Das Highlight? Oben drauf thront eine luftig-leichte vegane Kokossahne, die nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch ganz ohne Sahnesteif ihre Form hält. Das Rezept für dieses traumhafte Topping findest du hier:

Vegane Kokosschlagsahne selbst gemacht

Am besten den Kuchen nach dem Auftragen der Sahne kühl stellen – dann bleibt er frisch, cremig und einfach unwiderstehlich!

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Die Ganache und der Schokokuchen können am Vortag zubereitet werden. Den abgekühlten Schokokuchen in Frischhaltefolie gewickelt bei Zimmertemperatur stehen lassen.

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