Für den Amaretto Sour lässt sich der Zuckersirup auch ganz einfach selbst herstellen: Dafür 250 ml Wasser mit 200 g Zucker in einem Topf sanft erhitzen und regelmäßig umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung sollte dabei nicht kochen. Nach dem Abkühlen kann der Sirup in eine saubere Flasche abgefüllt und vielseitig für Cocktails verwendet werden.
Zutaten
- 6 clAmarettoz.B. DISARONNO
- 3 clZitronensaft
- 1 clOrangensaft
- 2 clZuckersirup
- 1Zitrone
- Eiswürfel
Zubereitung
Amaretto, Zitronensaft, Orangensaft und Zuckersirup zusammen mit einigen Eiswürfeln kräftig in einem Cocktailshaker schütteln. Einen Tumbler mit 2–3 Eiswürfeln vorbereiten.
Anschließend mit einem Sparschäler einen Streifen Zitronenschale (Zeste) abschälen und die Schale mit der Außenseite nach unten über dem Glas ausdrücken („die Zestenöle expressen“). Dabei spritzen feine ätherische Öle aus den Poren der Schale, die entscheidend zum frischen Zitrusaroma beitragen. Die Zeste kurz über den Eiswürfeln abstreifen, dann den Cocktail abseihen und ins Glas füllen. Mit einer Zitronenscheibe garnieren.
Bester Cocktail!🍹