Für den Amaretto Sour lässt sich der Zuckersirup auch ganz einfach selbst herstellen: Dafür 250 ml Wasser mit 200 g Zucker in einem Topf sanft erhitzen und regelmäßig umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung sollte dabei nicht kochen. Nach dem Abkühlen kann der Sirup in eine saubere Flasche abgefüllt und vielseitig für Cocktails verwendet werden.