Low-Carb Eierfrühstück

Den Rosenkohl kochen

Die Champignons waschen und in kleine Streifen schneiden. Dann in der Pfanne auf mittlerer Stufe anbraten (ohne Öl, ggf. Hitze weiter runterstellen), bis sich die Pilze stark reduziert haben. Gegen Ende mit Salz und Pfeffer gut würzen und dann italienische Kräuter dazu geben. 

Die Zwiebel schneiden und in grobe Stücke schneiden. 

Wenn sich die Pilze stark verkleinert haben, die Hälfte der Zwiebel dazu geben. Kurz die Zwiebel anschwitzen. Dann die Pilze aus der Pfanne nehmen.

Jetzt die zweite Hälfte der Zwiebel alleine anschwitzen, dann die Eier dazu geben.