Gari – die japanische Bezeichnung für den eingelegten Ingwer – dient dazu den Geschmack zwischen einzelnen Sushi-Stückchen zu neutralisieren. Zusätzlich ist er gesund und vitaminhaltig – leider auch etwas zuckerhaltig. Den Zucker könnte man auch weglassen, der Sushi Ingwer bleibt dann genau so lange haltbar. Ist allerdings geschmacklich etwas anderes als der gewohnte süßliche Geschmack.
Noch vorweg: Selbstgemachter Sushi Ingwer ist nicht ganz so günstig wie fertiger Sushi Ingwer aus dem Supermarkt. Jedoch sind in letzterem häufig Süßstoffe oder Geschmacksverstärker wie Aspartam enthalten, die nicht jedermanns Sache sind.
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