// Rezept // Basisrezept //
-
8. April 2025
-
Leicht 👌🏼
-
0 Favoriten
-
29 Aufrufe
Diese veganen Turbowaffeln bestehen zu 100 % aus vollwertigen Zutaten, sind glutenfrei, ohne Ei, zuckerfrei (gesüßt mit Honig oder einer veganen Alternative) und kommen ganz ohne komplizierte Zubereitung aus. Du brauchst keine Schüssel, keinen Schneebesen – alles landet direkt im Mixer. Heraus kommen fluffig-süße Waffeln, die durch Hafermehl sättigen und durch Mandelmehl eine leichte Nussnote bekommen. Perfekt für ein ausgewogenes Frühstück, einen Brunch mit Freunden oder als Mealprep für süße Snacks.
Zutaten
- 250 gHafermehl
- 125 gMandelmehl
- 500 mlHafermilchoder andere pflanzliche Milch
- 30 gKokosöl
- 5 gBackpulver
- 100 mlWasser
- 15 gEssig
- 45 gveganer Joghurt
- 7 gFlohsamenschalen
- 1.5 gXantan Gum
- 1.5 gSalz
- 75 gHonigoder eine andere Süße wie Dattelsirup, Ahornsirup, Kokosblütenzucker
- 1 gVanilleextrakt
Zubereitung
Alles in den Mixer:
Gib alle Zutaten nacheinander in einen leistungsstarken Standmixer. Tipp: Flüssiges Kokosöl immer zum Schluss, damit es sich gut verteilt.
Mixen:
Mixe den Teig etwa 30–60 Sekunden auf hoher Stufe, bis er glatt und homogen ist. Danach den Teig 5 Minuten im Mixer ruhen lassen – so können Flohsamenschalen und Xanthan ihre Bindungskraft entfalten.
Waffeleisen aufheizen: Heize dein Waffeleisen gut vor. Wenn nötig, leicht einfetten.
Backen:
Den Teig portionsweise ins Waffeleisen geben und je nach Gerät 4–6 Minuten backen, bis die Waffeln goldbraun und außen leicht knusprig sind.
Servieren:
Die fertigen Waffeln schmecken pur, mit frischem Obst, veganem Joghurt oder Nussmus. Auch als Mealprep lassen sie sich gut einfrieren und bei Bedarf toasten.
