Für dieses Rezept nutzen wir persische Gurke (die kleinen im Supermarkt), da sie weniger Kerne und Flüssigkeit haben als die normalen Gurken. Du kannst aber auch normale Gurken für dieses Rezept nutzen, wenn du diese mit einem Löffel vor dem schneiden entkernst.

Für den Umami-Geschmack in diesem Rezept ist die Austernsoße verantwortlich. Es kann aber auch die vegetarisch-koreanische „yondu“-Soße genutzt werden. 

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Ende März bis Mitte April gibt es den ersten Spargel und spätestens dann fängt für mich der Frühling richtig an. Sofort muss der Spargel auf den Teller – dabei ist es ganz egal welche Sorte. Ob grüner oder weißer Spargel für diese vegane Spargelsuppe passt jeder Spargel. Dieses Rezept kommt komplett ohne tierische Produkte aus. Die Cremigkeit gelingt durch die passende Menge Cashewkernen und etwas Kokosmilch. 

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Ein unglaublich schokoladiger saftiger Kuchen mit einer leichten Espresso Note. Ausschließlich aus guten und bekömmlichen Zutaten. Profi Tipp: Selbst der „Fake-Puderzucker“ auf dem Bild ist gesiebtes Mehl. Probier’s mal aus – das fällt niemandem auf!

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