- 14. Juni 2022
- Leicht 👌🏼
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- Diät: Kaloriendefizit
Portionen
Portionen
Zutaten
- 3 StückEier
- 200 gGrünkohloder Spinat / Bohnen (tiefgefroren)
- 20 StkCherrytomaten
- 1 kleineZwiebel
- 50 gKokosjoghurtoder Kokosjoghurt (etwa 3 EL)
- 0,5 ganzeSalatgurke150g
- 15 gKokosnussöl1-2 EL zum braten
Zubereitung
// Schritt 1
Die Zwiebel schälen, würfeln und in der Pfanne mit wenig Öl anbraten.
// Schritt 2
Die Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Dann zu der Zwiebel geben und langsam durchgaren. Ggf. mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
// Schritt 3
Den Grünkohl in einem Topf warm machen und zum Schluss den Joghurt dazugeben. Mit Salz würzen.
// Schritt 4
Die Cherrytomaten halbieren und nach dem Ei kurz von beiden Seiten anbraten.
// Schritt 5
Die Salatgurke in mundgerechte Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten auf einem Teller servieren.