- 17. Juli 2018
- Leicht 👌🏼
- 20 Minuten
- 15 Minuten
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- Gericht: Kuchen
- Diät: Low-Fat Diät
Kurzbeschreibung
Portionen
Zutaten
- 500 gMagerquark
- 100 gHaferflockenoptional für mehr kcal, wir haben sie im Rezept weggelassen
- 100 gProteinpulverAm besten: Schokoladen-Geschmack, gesüßt
- 30 gBackkakao
- 3 StkEier2 Eiweiß, ein ganzes Ei
- 150 gDinkelmehl
- 100 mlMandelmilchoder andere Pflanzenmilch
- 1 TLBackpulver
- 1 TLZimt
- 50 gApfelmus
- 200 gfettarmer Frischkäsefür das Frosting
- 20 gProteinpulverfür das Frosting
- etwasBeerenalternativ: Kekse
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Wir beginnen mit den Eiern: 2 Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, die zwei Eigelb werden für dieses Rezept nicht benötigt. Aber nicht entsorgen! Die Eigelb können an den Hund verfüttert werden oder im Kühlschrank für den nächsten Morgen für das Rührei verwendet werden. Das dritte Ei wird komplett benötigt.
Jetzt alle trockenen Zutaten: Mehl, Proteinpulver (nur die Menge für den Teig, nicht für das Frosting), Backpulver, Backkakao (und optional für mehr kcal die Haferflocken) in einer Rührschüssel vermischen.
Den Magerquark, das ganze Ei, die Mandelmilch und das Apfelmus dazu geben.
Zu einem zähen klebrigen Teig mixen.
Das vorbereitete Eiweiß vorsichtig unter den Teig (ohne Mixer) heben.
Den Teig in einer viereckigen Backform dünn (etwa 2 bis 3 cm) verteilen. Für 15-20 min in den vorgeheizten Backofen bei 180°C geben.
Währenddessen das Frosting vorbereiten: Den Frischkäse mit den Proteinpulver cremig mixen. Optional noch etwas mit Honig, Agavendicksaft oder weiterem Proteinpulver süßen.
Den fertigen Teig aus dem Ofen nehmen. Abkühlen lassen und mit dem Frosting bestreichen. Mit Beeren oder Keksen belegen. Enjoy!
Fußnote
- Das Apfelmus kann auch mit Bananenmus oder Rhabarbermus ersetzt werden
- Sehr lecker ist es auch, wenn man Früchte mit unter den Teig hebt. Das addiert aber einiges an Zucker
- Statt Mandelmilch eignet sich auch jede andere Pflanzenmilch
- Das Proteinpulver sollte zum backen geeignet sein
Geil
Hab anstatt Apfelmus eine Banane reingemacht und etwas Haselnuss Pulver dazugemischt.
Habs schon zwei mal gemacht. Jetzt ohne den Frischkäse oben drauf, wegen der Nährwerte. Muss sagen mit dem Frischkäse ist wesentlich besser..