Rezepte

Vorab zu der Hefe: Du benötigst nur sehr wenig davon. Ich empfehle dir die Hefe mit einer Feinwaage wie in dem Bild abzuwiegen. Mir einer normalen Waage könnte dies schwer werden.  Als Tipp für alle, die keinen eigenen Pizzaofen zuhause haben: Um bei der Pizza die dunkle Farbe an dem…

Cremige, herzhafte asia Nudeln mit nussigem Geschmack und mit knackigen Gurken getoppt. Die musst du ausprobieren! Ein schnelles Rezept für Mittagessen oder Abendbrot. Für dieses Rezept nutzen wir persische Gurke (die kleinen im Supermarkt), da sie weniger Kerne und Flüssigkeit haben als die normalen Gurken. Du kannst aber auch normale…

Weiche und fruchtige Zitronen Cookies sind bei jedem zu jeder Jahreszeit beliebt. Diese Zitronenkekse sind weich und saftig und einfach einzufrieren. Alltagszutaten in einer Rührschüssel vermixt und schnell gemacht!  

Gari – die japanische Bezeichnung für den eingelegten Ingwer – dient dazu den Geschmack zwischen einzelnen Sushi-Stückchen zu neutralisieren. Zusätzlich ist er gesund und vitaminhaltig – leider auch etwas zuckerhaltig. Den Zucker könnte man auch weglassen, der Sushi Ingwer bleibt dann genau so lange haltbar. Ist allerdings geschmacklich etwas anderes…

Eine sehr schokoladige Torte aus Schokoböden, Schokoganache, Schokoguss und Schokodekoration. Die Schokolade ist überall: im Teig, in der Creme, drumherum und oben drauf. Sehr lecker, nicht zu süß und natürlich sehr schokoladig. Die Ganache und der Schokokuchen können am Vortag zubereitet werden. Den abgekühlten Schokokuchen in Frischhaltefolie gewickelt bei Zimmertemperatur…

Frühling ist Spargelzeit Ende März bis Mitte April gibt es den ersten Spargel und spätestens dann fängt für mich der Frühling richtig an. Sofort muss der Spargel auf den Teller – dabei ist es ganz egal welche Sorte. Ob grüner oder weißer Spargel für diese vegane Spargelsuppe passt jeder Spargel.…

Bald ist Ostern! Da darf ein saftiger Karottenkuchen nicht fehlen. Der gehört einfach dazu. Mit diesem Rezept kreierst du in kurzer Zeit einen leckeren veganen Möhrenkuchen mit süßem veganem Frischkäse-Frosting. 

Leckeres veganes und glutenfreies Bananenbrot. Wann immer man ein paar überreife Banenen übrig hat, kann man sie sehr gut mit diesem Rezept zu einem leckeren Bananenbrot aufbrauchen. Das Rezept geht schnell und einfach und kommt ohne Industriezucker aus.   

Spaghettieis hat jeder schon mal gegessen. Wenn ich raten müsste, würde ich sagen es war in einer Eisdiele. Aber wieso macht man Spaghettieis nie zuhause selber? Viele verbinden das Spaghettieis selber machen mit viel Arbeit und denken, es sei sehr kompliziert. Mit diesem Rezept möchten wir dich davon überzeigen, dass…

Ein unglaublich schokoladiger saftiger Kuchen mit einer leichten Espresso Note. Ausschließlich aus guten und bekömmlichen Zutaten. Profi Tipp: Selbst der „Fake-Puderzucker“ auf dem Bild ist gesiebtes Mehl. Probier’s mal aus – das fällt niemandem auf!

Protein-Power-Pancakes aus Proteinpulver, Haferflocken und Wasser. Der Geschmack kann beliebig zwischen frischen Bananen, Beeren oder Frischkäse variieren. Ergibt insgesamt etwa 6 mittelgroße fluffige Pancakes. 

Dieses Omelette ist eine leckere Eierspeise bei der auch nach Belieben die Zutaten angepasst werden können. Die in diesem Rezept verwendeten Zutaten sind für eine fettarme und proteinhaltige Zubereitung ausgewählt. In unserem Rezept verwenden wir frische bei den Eiern überwiegend das Eiweiß, da dieses im Gegensatz zu dem Eigelb viel…

Das Lebkucheneis ist eine mittel bis schwierig zuzubereitende Eissorte. Es werden einige Zutaten benötigt und feste Stückchen sowie Alkohol in die Eismaschine gegeben. Eine gute Eismaschine mit Kompressor kann dies zu einer festen Eismasse verarbeiten.

Ein sehr einfaches und gesundes Kochrezept für Studenten. Innerhalb weniger Minuten zu einem gesunden Studentenessen.

Leckerer Flammkuchen mit dünnem Boden, Feigen, Gorgonzola und Birnen. 

Ideal zu Spareribs, Fleisch und Gegrilltem. Süße und rauchige BBQ-Soße.

Ideal für Sportler die Muskeln aufbauen wollen. Hoher Proteinanteil und ausreichend Fett. Eine High-Carb Proteinriegel Variante. Mit diesem Proteinriegel kannst du in der Massephase ganz leicht viele Kalorien zu dir nehmen.

Guacamole – Der Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche. Er wird zum Beispiel zu Fleisch, Tortilliachips oder Brot gegessen. Meist wird die Avocadosauce wie die Guacamole übersetzt heißt mit Knoblauch und Zwiebeln zubereitet. Diese sind in diesem Rezept nicht enthalten. Quasi eine Kein-Mundgeruch-Variante

Der Geschmack ähnelt einem Caeser Salat. Der Römersalat wird bei beiden Variaten verwendet und auch der Käse „Peccorino“ ähnelt dem Parmesan.

alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer z.B. Vitamix geben und auf höchster Stufe einige Minuten schaumig pürieren. Sehr einfach gemacht aber richtig lecker und zuckersüß ohne die Zugabe von Zucker. Schmeckt lecker auf jeder Nachspeise, besonders auf Pancake (siehe Rezept) oder auf Eis.  

Pancakes kann man entweder zum Frühstück oder als Nachtisch servieren.

Mehl, Kartoffelmehl, Xylit,  Salz, Pysalium Husk und Backpulver in eine Rührschüssel geben und vermischen. Wasser mit der Milch vermischen und Trockenhefe und Reissirup zugeben. Rühren bis sich alles aufgelöst hat. Danach mit dem Öl zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Schüssel mit einem Küchenhandtuch abdecken und…

Die Nudeln nach Packungsanweisung nicht zu weich kochen. Möhren mit Sparschäler schälen und auf Reibe in feine Stifte reiben. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Aubergine in feine Streifen schneiden. Gemüse in Kokosöl anbraten und mit Salz würzen. Sojasauce mit Reissirup und Zitronensaft mischen und über das Gemüse geben. Ingwer fein…

Knoblauchzehen schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Mit Kokosöl leicht anbraten. Spargel waschen und in ca. 5cm lange Teile schneiden. In die Pfanne geben mit Salz bestreuen und bei mittlerer Hitze anbraten bis der Spargel die gewünschte Konsistenz hat.

Blätterteig auftauen lassen, ausrollen und mit Tomatenmark bestreichen. Ziegengouda gleichmäßig auflegen. Mit Ziegenfrischkäse und Pesto bestreichen. Basilikumblätter auflegen. Blätterteig zur Rolle aufrollen. Rolle in 10 Scheiben schneiden und auf Backbleck legen. Evtl. kl. Klecks Pesto noch obendrauf. Im vorgeheizten Backofen bei 180° 20-25Min backen.  

Ananas und Mango in mundgerechte Stücke schneiden. Weintrauben halbieren Erdbeeren vierteln Passionsfrucht zur Seite legen Restliche Zutaten (inkl. Banane) in Hochleistungsmixer (Viamix) geben und 3 Min cremig pürieren. Masse auf 4 Gläser (wenn Menge für 4 Pers) verteilen. Kleingeschnittene Frucht darauf verteilen. Passionsfrucht halbieren und jeweils eine Hälfte des inneren…

Alle Zutaten für die Pfannkuchen in eine Rührschüssel geben und auf höchster Stufe mit Handmixer schaumig rühren. Der Teig sollte nicht zu fest sein lieber etwas flüssiger.1 TL Kokosöl in der Pfanne erhitze und 1/3 der Masse einfügen bis zum Rand mit glatter Seite von Pfannenwender verstreichen. Der Pfannkuchen sollte…

Die Backmischung nach Anleitung verrühren. 2 Tarte-Formen mit Koskosöl fetten. In jede Form die Hälfte der Teigmasse geben. Hände mit kalten Wasser befeuchten (wiederholen wenn Teig an Fingern klebt) und mit der Hand in die Form glatt drücken, dabei auch etwas am Rand hochziehen. Da danach alles sehr feucht ist,…